●合鴨米とは

田んぼの中で鴨を放し飼いにし、鴨が雑草や虫を食べてくれることで農薬を一切使わずに作るお米です。

鴨がキツネなどの外敵に襲われないよう、周囲を網で囲います。
しかしそれだけでは防ぐことができないため、夜は小屋に鴨をしまいます。
（そのための鴨小屋を各田んぼごとに設置します。）

また鴨が通れるよう間隔を広めにあけて田植えします。
そのため田んぼ1枚あたりの収穫量は通常より少なくなります。

合鴨米の値段が普通のお米と比べて高い理由は、
このようにさまざまな手間とコストがかかるからです。

「農薬を使わない」と一口に言っても、実際には簡単ではありません。「無農薬」と書いたシールをただ貼ればいいというものではないのです。

●発芽玄米

■ 玄米を食べたことはありますか？
玄米をおいしく食べるには普通の炊飯器ではうまく炊けず、圧力鍋を使わなくてはいけなかったりあまりおいしくなかったり。
でも、発芽玄米なら普通の炊飯器で普通に炊いておいしく食べることができます。

■ 玄米は栄養がありますが…
玄米は栄養があります。しかしおいしく食べるのは難しい。
一方、白米はおいしい。しかし栄養は玄米に比べ劣る。
この、両方の良い部分を兼ね備えているのが発芽玄米です。

■ 発芽玄米とは
玄米を発芽させ、成長を途中で止めたものです。
・食物繊維が白米の約20倍、玄米の2倍。
・ビタミンやミネラルが白米より豊富、玄米とほぼ同じ。
・その他、新陳代謝を高める、血圧を安定させる、ガンの予防になる
といった効用があります。

発芽玄米はすべて手作業で作っています。
温度を当てて発芽させた後、真空パックに詰めて手軽に食べられるようにしました。
しかも合鴨による無農薬米を使っています。

■ 食べ方
発芽玄米100％の場合
１）パックから出してよくほぐし軽く水洗い
２）１パック約１合と同量の水加減で炊く
３）漬け置きはなし

白米と混合炊飯する場合
１）洗った白米に発芽玄米10％ほどをほぐして混ぜる

※混ぜる比率はお好みでも構いません。

２）白米と同量の水加減で炊く